Текила – это крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый в окрестностях города Текилы, расположенного на западе мексиканского штата Халиско. Изготавливается он из сердцевины растения голубой агавы.

В текиле должно содержаться не менее 51 % спирта, полученного из агавы, остальная часть – спирт, полученный из другого сырья.

На бутылках текилы класса «премиум» должна присутствовать надпись «100% agava» или «100% blue agava». Если надписи нет, то это более дешевая марка текилы.

Виды текилы:

Blanco или plata (светлая или серебряная) – самый распространенный вид. Его называют «невыдержанным», текила blanco разливается после дистилляции в бутылки относительно свежей – меньше 60 дней выдержки. Иногда с резким вкусом, но может быть вкуснее и намного крепче, чем хорошо очищенные виды текилы, и помечается как «стопроцентная агава».

Joven abocado (свежий и мягкий напиток, называется также oro или золотой) – второй вид текилы. В принципе такой же, как и blanco, но окрашенное и с добавлением ингредиентов, придающих особый запах, – все это придает текиле вид выдержанности. Такой вид текилы называют еще suave или oro (золотая), этот цвет приобретается из-за окрашивания (обычно с помощью добавления карамели и определенной дубовой эссенции – до 1% общего веса). В промышленном производстве такую текилу обозначают словом mixto (смешанная). Обычно такая текила не помечается как «стопроцентная агава», однако не менее популярна в экспортной продаже. Нужно заметить, что иногда текилу reposado с пометкой «стопроцентная агава» называют золотой, которая отличается от текилы gold mixto.

Reposado , третий вид, означающий «отдохнувшее», выдержанное. Эта текила выдерживается от 2 месяцев до года в дубовых бочка или баррелях. При такой выдержке вкус у текилы становится более богатым и сложным. Чем больше выдержка, тем темнее цвет напитка и тем больше древесина воздействовала на вкус и запах текилы.

Aсejo (выдержанное или зрелое) – четвертый вид: хранится в запечатанных государством не более 350-литровых баррелях как минимум в течении года. Такая текила может храниться и больше – даже до восьми-, десяти лет, хотя власти утверждают, что лучшее время выдержки – пять или четыре года. Оно обычно выливается из бочек и выцеживается в цистерны из нержавеющей стали после четырех лет выдержки, потому что испарение в деревянных бочках достигает 50% и более. Большая часть текилы acejo становится довольно темной и воздействие дерева ощущается гораздо больше, чем в reposado.

Reserva de casa – также называется «tipo», обычно обозначает высший сорт, зачастую производство такого вида текилы может быть ограничено (чаще всего сорт acejo). Несмотря на большое разнообразие текилы, все ее виды имеют одинаковое содержание алкоголя – приблизительно такой же процент, как и в любом скотче, водке, джине или бурбоне – около 38-40%.

Наиболее распространенные марки текилы: Tres Magueyes (Трес Магэйес), Mariachi (Мариачи), Matador (Матадор), Olmeca (Олмека), Pepe Lopez (Пепе Лопец), Sauza (Сауза).

2 способа употребления текилы:

Первый способ ( лизни-опрокинь-укуси) – в небольшую узкую рюмку наливают текилы, на тыльную сторону ладони насыпают соль и берут кусочек лайма (зеленого лимона). Затем следует опрокинуть соль в рот, быстро, одним глотком, выпить текилу и закусить все это лаймом. Есть также более сексуальный вариант этого ритуала, когда вы слизываете соль, скажем, с плеча (или других частей тела) вашей спутницы, выпиваете залпом текилу и закусываете лаймом, который держит в зубах ваша подруга.

Второй способ – его мексиканцы именуют rapido (рапидо) или по-русски его можно назвать «бей и пей»: текилу и тоник наливают в небольшой бокал, который закрывают рукой и бьют им о стойку бара, чтобы внутри бокала появились пузырьки. Затем все его содержимое выпивают залпом.

Существует также множество коктейлей, изготавливаемых на основе текилы.

4 самых известных коктелей из текилы:

«Мексиканский ёрш» – это термоядерная смесь из 33 граммов текилы и 330 граммов лучшего мексиканского пива Corona Extra. В США мексиканский ёрш называют «туманом».

«Маргарита«- один из самых популярных коктейлей в Северной Америке и Европе. «Маргарита» получила свое название в честь Маргариты Сеймз, которая впервые придумала рецепт этого коктейля. Классический оригинальный рецепт «Маргариты»:

-три части текилы

-одна часть апельсинового ликера Cointreau

-одна часть сока лайма

-кубики льда

Все взбивается со льдом в шейкере. В настоящее время существует множество вариантов «Маргариты» с клубничным, ананасовым наполнителем, а также Frozen Margarita – «Маргарита», перемешанная с мелко перемолотым льдом.

«Мечта Акапулько» – это мягко – фруктовый лонг- дринк.

Состав:

-30 мл текилы,

-10 мл темного рома,

-100 мл ананасового сока,

-40 мл сока грейпфрутов,

-Для украшения: 1 кружок ананаса.

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка с кубиками льда. На край стакана нанижите кружок ананаса.

«Текила с кокосом» – фруктовый, нежно- терпкий шотдринк.

Состав:

-30 мл текилы,

-10 мл сиропа Creme of Coconut,

-10 мл лимонного сока,

-1 ч. ложка ликера мараскино.

-Для украшения: половина кружка ананаса, половина кружка киви.

Все компоненты вместе с колотым льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. На край бокала нужно нанизать фрукты.

И на последок видео: Как настоящие кавбои пьют текилу!!

Приятного и веселого распития текилы!! )))))

snegino4ka.ru

Смотрите также:

Пудра и ее виды

Виды маникюра